BEIGNETS AUX KIWIS ET AU MIEL

BEIGNETS AUX KIWIS ET AU MIEL -

Preparation : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingredients :
4 kiwis
5 cl d'eau-de-vie Corse
100 g de miel
50 g de sucre
1 litre d'huile de friture

Pour la pate a beignets :
250 g de farine
5 g de sel
1 paquet de levure chimique
1 oeuf
2 dl de lait

Elaboration :
Epluchez les kiwis, detaillez-les en rondelles d'un centimetre d'epaisseur environ, saupoudrez-les de sucre, arrosez d'eau-de-vie, puis laissez-les macerer une demi heure. Tamisez la farine et la levure au-dessus d'une calotte. Ajoutez le sel, l'oeuf et travaillez a la spatule en ajoutant le lait, petit a petit, de facon a obtenir une pate lisse. Laissez reposer la pate une demi heure. Faites chauffer le bain de friture a 160 °C. Passez les tranches de kiwis dans la pate, puis plongez-les dans le bain de friture chaud, laissez cuire les beignets jusqu'a ce qu'ils aient une coloration doree. Egouttez-les sur du papier absorbant et dressez-les sur un plat de service. Delayez le miel avec le jus de la maceration, faites tiedir legerement. Arrosez les beignets avec le miel et servez aussitot. Conseils : Pour accelerer la maturation des kiwis, il faut les placer pendant quelques jours avec une pomme reinette dans un sachet ou un recipient en matiere plastique bien ferme. Le miel a une densite de 1,4 (plus lourd que l'eau). Il conduit mal la chaleur. Il faut donc bien remuer la preparation.