Quantité ???

Coucou les filles,

Pour le vin d'honneur, nous allons emmener nos boissons...je sèche au niveau des quantités....

Nous serons environ 120 adultes et 15 enfants....

Mon BP s'occupe du champagne, mais en ce qui concerne l'eau, jus de fruits je ne sais pas combien de bouteilles il nous faudra scratch

HEEEEEEEEEEELLLLLLLLLLLP affraid

Admin Nombre de messages : 1919 Date d'inscription : 24/09/2005

coline a écrit:: Quelles quantités prévoir ?

On mange moins debout qu'assis et plus on est nombreux, moins on mange. Donc pour 30 personnes comptez 25, pour 50 personnes comptez 45 ou 40. Et ainsi de suite.

Canapés ou amuse-bouches froids : 6 ou 7 par personnes
Pour un apéritif très amélioré, ajouter 4 pièces chaudes par personnes.
Pour un buffet dînatoire, ou un repas assis : viande ou poisson : 120 à 150 g par personne
Légumes : 120 à 150 g par personne
Fromage : 50 g par personne.
Petits fours : 5 ou 6 par personne ou 120 g de gâteau.
Glace ou sorbet : 10 cl par personne.
En réalité, il existe des règles de quantité liées à l'expérience des traiteurs et de ceux qui organisent de belles fêtes. Il vaut mieux compter plus que pas assez. Voici des bases de quantité pour un buffet de personnes adultes.

Et les boissons...

Apéritif :

1 bouteille de Champagne pour 6 personnes
1 bouteille de whisky pour 12 personnes
75 cl de cocktail pour 6 personnes
1 litre de jus de fruits pour 4
Repas:

Les vins rouges 1 bouteille pour 2 à 3 personnes
Les vins blancs 1 bouteille pour 3 à 4 personnes
Les vins rouges 1 bouteille pour 2 à 3 personnes
Les Champagnes 1 bouteille pour 3 personnes (pour l'apéritif)
Les Champagnes 1 bouteille pour 4 personnes (pour le dessert)
Sodas et eaux minérales : 1 litre par personne

Fantastique, merci Coline Quantité ??? Baisers

La Star du Forum! Nombre de messages : 4382 Date d'inscription : 08/10/2005

c genial coline, merci !