pour la recette de la crème pâtissière aux griottes ou tout simplement pour la gourmandise (ce sont les biscuits que je fais pour Noël en général)
Pour 30 macarons
Ingrédients :
125 gr d’amandes en poudre
200 gr de sucre glace
2 blancs d’œufs
1 cuillère à café de fécule
3 gouttes d’amande amère
Mélangez les amandes et le sucre avec un blanc d’œuf puis en rajoutez un 2ème pour obtenir une pâte lisse et mole (mais pas liquide). Ajoutez-y la fécule et les gouttes d’amande amère, mélangez délicatement et mettez au réfrigérateur pendant 20 min.
Huilez légèrement par endroit une plaque à pâtisserie et collez-y une feuille de papier sulfurisé. Préchauffer le four thermostat 6 (180°)
Sortez la pâte du réfrigérateur et mettez-en la moitié dans une poche à douilles. Formez des petites boules bien espacées et placez la plaque au milieu du four pour 15 minutes. Les macarons prendront une belle couleur blonde. Sortez les macarons du four et posez le papier sulfurisé sur la table humide pour décoller les macarons facilement.
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